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Les fêtes de fin d'année

Chers clients

Nous sommes ravis de vous présenter notre carte et notre menu des fêtes de fin d’année à emporter

Ivan Vautier et ses équipes

Afin de minimiser l’attente des retraits de vos commandes, nous vous conseillons de régler directement en ligne

Plats & Menu à emporter

Notre menu des Fêtes au restaurant

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Notre menu à emporter
Nos entrées
Nos plats
Nos desserts
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Menu de la Saint Sylvestre Dimanche 31 décembre 2023
Menu de Noël 25 décembre 2023

Notre menu à emporter

DIMANCHE 24 DÉCEMBRE 2023 SOIR (retrait des commandes entre 14h30 et 17h30)

LUNDI 25 décembre 2023 MIDI (retrait des commandes entre 10h30 et 11h30)

DIMANCHE  31 DÉCEMBRE 2023 SOIR (retrait des commandes entre 14h30 et 17h30)

LUNDI 1 JANVIER 2024 MIDI (retrait des commandes entre 10h et 11h30)


Menu à emporter – 60€

Crumble de foie gras de canard et homard côtier

cuisiné comme à l'américaine avec sa crème fraiche d'Isigny Ste Mère

∼∼∼∼

'Casse-croûte'  de coquilles Saint Jacques Normandes

en fine émulsion de topinambours -  petits légumes étuvés au beurre truffé

∼∼∼∼

Gros  cabillaud de ligne frotté au sel

mariné à l'huile d'olive et aux aromatiques croûté à la poêle

fin risotto aux herbes fraiches et jus de langoustines

∼∼∼∼

Le Chapon fermier en 2 cuissons

- le blanc rôti au beurre de thym

- la cuisse cuite en crépinette au foie gras et aux morilles

jus de chapon rôti  au vin de xérès

Purée de fèves pur beurre

∼∼∼∼

Velours de chocolat Grand cru en fine mousseline

praliné maison coulant croquant

boule cacao - tonka - arabica

∼∼∼∼

Mignardises

60€

Nos entrées

DIMANCHE 24 DÉCEMBRE 2023 – soir (retrait des commandes entre 14h30 et 17h30)

LUNDI 25 JANVIER 2023 –  midi (retrait des commandes entre 10h30 et 11h30)

DIMANCHE 31 DÉCEMBRE 2023 – soir (retrait des commandes entre 14h30 et 17h30)

LUNDI 1 JANVIER 2024 –  midi (retrait des commandes entre 10h30 et 11h30)

Demi homard bleu

rôti en carapace les têtes en fine farce avec les pinces en crumble jus des carapaces émulsionné au beurre truffé

35€
Contraste de saumon

* le fumé au bois d'hêtre et aux épices douces * le mariné au sel et au sucre en croûte de clémentine à l'huile d'olive - quelques pickles - crème aigrelette

20€
Pressé de langoustines

et de coquilles Saint Jacques fumées maison - crème à l'échalote confite  - touche iodé - petits légumes

25€
Foie gras de canard maison (chutney&toast) la portion

20€

Nos plats

DIMANCHE 24 DÉCEMBRE 2023 – soir (retrait des commandes entre 14h30 et 17h30)

LUNDI 25 JANVIER 2023 –  midi (retrait des commandes entre 10h30 et 11h30)

DIMANCHE 31 DÉCEMBRE 2023 – soir (retrait des commandes entre 14h30 et 17h30)

LUNDI 1 JANVIER 2024 –  midi (retrait des commandes entre 10h30 et 11h30)

Turbot sauvage rôti

confit de mangue au vinaigre noir - jus de yuzu émulsionné au beurre - quelques racines

32€
Ris de veau

Cuit au sautoir bien rissolé jus au vin de xérès -'carbonara' de spaghettis de légumes aux morilles à la crème

34€
Le filet de biche

laqué à la vanille et au poivre doux - poire tapé rôtie au gingembre jus d'un civet adoucit au beurre - racines étuvées au feuille d'hiver

30€
Marmite de bar – turbot – saint pierre

à l'infusion de langoustines - petite aumônière de légumes étuvés aux zestes d'agrumes

28€

Nos desserts

DIMANCHE 24 DÉCEMBRE 2023 – soir (retrait des commandes entre 14h30 et 17h30)

LUNDI 25 JANVIER 2023 –  midi (retrait des commandes entre 10h30 et 11h30)

DIMANCHE 31 DÉCEMBRE 2023 – soir (retrait des commandes entre 14h30 et 17h30)

LUNDI 1 JANVIER 2024 –  midi (retrait des commandes entre 10h30 et 11h30)

Velours de chocolat grand cru

en fine mousseline - praliné maison coulant croquant - boule cacao tonka arabica

9€
Macaron Exotique

à la poudre de noix de coco confit mangue passion - mousseline vanille - pommade yuzu - jus exotique

9€
‘Cara – Dulcey’

chocolat dulcey en fine émulsion noisette dans tous ses états - mousse caramel beurre salé - crème vanillée

9€

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accueil restaurant caen

Informations pratiques

Contact

Téléphone: 02 31 73 32 71
Email: contact@ivanvautier.com

Adresse

3 avenue Henry Chéron

14000, Caen

Horaires

Restaurant ouvert
du Mardi au Dimanche midi

Midi: 12h15 – 13H00

Soir: 19h30 – 21H00

Services

Parking 24/7 sécurisé

Réception 24h/24