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Entdecken Sie die kulinarische Welt von Ivan Vautier

Entdecken Sie die Kochgeschichte des Sternekochs Ivan Vautier und erfahren Sie mehr über seine Philosophie und Inspirationen.

deglacage ivan vautier

Eine Reise

Ivan Vautier, ein normannischer reiner Butter und ehemaliger Assistent von Michel Bruneau in La Bourride, der sich auch in den Crayères in Reims und im Le Divellec, dem Pariser Tempel der jodierten Küche, hervorgetan hat, wohnt seit 1994 in diesem abgelegenen Haus im Herzen der Stadt Caen.

homard region ivan vautier
service a table poissons
reduction 1

Eine Philosophie

Lokale Produkte sind immer präsent, dank der Komplizenschaft, die ich mit meinen Produzenten habe, wo die Schlüsselworte sind: Seriosität, Vertrauen und Qualität. Meine Küche ist französisch und vor allem normannisch, wo das Land und das Meer präsent sind, sie entwickelt sich mit den Jahreszeiten, sie ist immer fairer, aufrichtiger und emotionaler, wo in der scheinbaren Einfachheit die Natur des Produkts respektiert wird.

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Informationen zum Coronavirus

In diesem besonderen und schwierigen Klima können Sie sicher sein, dass unsere Infrastrukturen und jedes Mitglied unserer Teams die geltenden Hygieneregeln einhalten. Wir bitten Sie, diese Regeln im Interesse der Sicherheit und Gesundheit aller mit größter Sorgfalt zu beachten. Die Organisation des Restaurant- und Hotelbetriebs wird der aktuellen Situation angepasst. Sie können also ganz beruhigt sein, dass unser Haus in der Lage ist, Sie unter den bestmöglichen Bedingungen zu empfangen.

Nützliche Informationen

Kontakt

Telefon: 02 31 73 32 71
Email: contact@ivanvautier.com

Adresse

3 avenue Henry Chéron

14000, Caen

Std

Restaurant geöffnet

von Dienstag bis Sonntag

Mittags: 12:00 – 14:00

Abend: 19:30 – 22:00 Uhr

Dienstleistungen

Sicheres Parken rund um die Uhr

24 Stunden Rezeption