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Carte & menus

Voyagez au travers de la Normandie grâce à une carte mettant à l’honneur les mets de la terre et de la mer. Des associations de saveurs issues d’une cuisine et d’un savoir-faire à part entière.

Entrées

Les coquilles st jacques

La crue fumée aubergine- radis noir – – cumin – crème fraiche

La snackée au beurre infusé de vanille et citron vert

 

35 €

La poêlée de foie gras de canard

aux rissoles de cochon

sur une version terre-mer

jus vinaigrette aux graines de moutarde

37 €

Les langoustines

En tartare mi cuit au gingembre – citron vert

Infusion des têtes à la crème / Les crues à l’huile d’olive

35 €

Poissons

Turbot sauvage

cuit minute

Panais étuvés à la vanille et yuzu – crevettes grises

46 €

Bar de pêche côtière

Rôti sur la peau

étuvée de coquilles st jacques en tripoux au vin jaune

 

40 €

Viandes

Ris de veau de cœur

rôti au beurre fumé maison

petits oignons Bio à l’anguille fumée et à la tomme de la bergerie de la Souleuvre

46 €

Le colvert de chasse française en 2 cuissons

* La poitrine rôtie au gingembre

* La cuisse farcie en croute de feuilletage truffe et foie gras

poire confite et confit de cassis

 

 

42 €

Desserts

Châtaigne – Noisette – Première clémentine

En chaud froid et en 2 services

touche de cardamome et vanille

 

20 €

Notre Mille-feuille Haut comme un ‘gratte-ciel’

À la vanille de Tahiti

Croute de sucre

Rhum arrangé à la vanille

22 €

Framboise

salade  de framboise en secret

sorbet huile d’olive – concentré  de framboise – herbes fraiches

petit cocktail orange  épices version sangria

20 €
table salle restaurant caen 4

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accueil restaurant caen

Informations pratiques

Contact

Téléphone: 02 31 73 32 71
Email: contact@ivanvautier.com

Adresse

3 avenue Henry Chéron

14000, Caen

Horaires

Restaurant ouvert
du Mardi au Dimanche midi

Midi: 12h15 – 13H00

Soir: 19h30 – 21H00

Services

Parking 24/7 sécurisé

Réception 24h/24